{"id":1097,"date":"2022-10-19T11:41:25","date_gmt":"2022-10-19T09:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ganeca.org\/wordpress\/?page_id=1097"},"modified":"2022-10-20T13:04:01","modified_gmt":"2022-10-20T11:04:01","slug":"1097-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ganeca.org\/wordpress\/1097-2\/","title":{"rendered":"Mejorar la Visibilidad"},"content":{"rendered":"\n

UN LOGO PARA MEJORAR LA VISIBILIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Existe un Pliego de condiciones, aprobado por el MAPA, que tiene por objeto organizar y regular de forma ordenada el uso voluntario del logotipo \u201craza aut\u00f3ctona\u201d en el etiquetado de los productos<\/strong> de esta raza aviar incluyendo: carne y productos c\u00e1rnicos, huevos y ovoproductos y subproductos (plumas y otros posibles). Todos los productos enumerados anteriormente deben proceder de ejemplares inscritos en el Libro Geneal\u00f3gico<\/strong> de la raza.<\/p>\n\n\n\n

Por tanto, hay que aclarar que el logo se utiliza en los productos de esta raza aviar pero no en los animales vivos. Cada unidad de producto puesta a disposici\u00f3n del consumidor est\u00e1 numerada para poder conocer el n\u00famero de unidades comercializadas y garantizar la trazabilidad del producto ofrecido.<\/p>\n\n\n\n

El producto m\u00e1s demandado son los famosos huevos de castellana negra (certificados en ecol\u00f3gico o en campero, seg\u00fan la granja de origen). Sobre sus caracter\u00edsticas y particularidades merece la pena leer las rese\u00f1as que hacen diferentes cocineros y restaurantes en el apartado que dedicamos a las recetas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s se est\u00e1 desarrollando una gama de productos relacionados con las canales de este raza aviar. La primera experiencia piloto relacionada con la promoci\u00f3n de la carne de estas aves se realiz\u00f3 en el programa de televisi\u00f3n Master Chef, donde se dedic\u00f3 un apartado al logo 100% Raza Aut\u00f3ctona en el a\u00f1o 2020, y al que se enviaron unas canales con su correspondiente certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El segundo momento destacado en la b\u00fasqueda de la puesta en valor de las elaboraciones gastron\u00f3micas a partir de la carne de machos adultos de Castellana negra tuvo lugar en Madrid<\/strong> Fusi\u00f3n 2020<\/strong>, donde el primer premio en escabechados lo obtuvo un plato preparado por los chefs Juan Sahuquillo y Javier Sanz, del prestigioso restaurante Ca\u00f1itas Maite\u00a0 de Casas Ib\u00e1\u00f1ez (Albacete), gracias a las canales de ejemplares inscritos en el libro geneal\u00f3gico proporcionados por Ecol\u00f3gicos La Barja.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Gallo castellano escabechado con verduritas de invierno encurtidas del Restaurante Ca\u00f1itas Maite<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este trabajo ligado a la puesta en valor de los productos c\u00e1rnicos obtenidos a partir de Castellana negra, junto a las experiencias recogidas en el apartado dedicado a las recetas elaboradas por reconocidos cocineros, est\u00e1 indicando que existe un nicho de mercado posible ligado a la correcta comercializaci\u00f3n a trav\u00e9s del mundo ligado a la restauraci\u00f3n de calidad. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre este logo?<\/strong>
https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VWmgUB53Y4s<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres conocer las 10 razones que nos impulsan a utilizar este logo? <\/strong>Puedes verlo pinchando aqu\u00ed<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Y puedes ver m\u00e1s informaci\u00f3n en la web del Ministerio de Agricultura (MAPA)<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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