https://www.unileon.es/noticias/la-ule-ofrecera-un-curso-sobre-los-valores-y-propiedades-del-huevo
Expertos en la materia impartirán desde el 3 de diciembre una decena de sesiones, de inscripción independiente, sobre seguridad alimentaria, propiedades, procesado y aspectos históricos del huevo, así como, aspectos relacionados con la genética, el manejo y la sanidad de la gallina.
El Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE) ha organizado un curso dedicado a conocer y profundizar en las propiedades, valores alimentarios y potenciales que esconde uno de los alimentos más presentes en la cocina española, el huevo. Bajo el título, ‘El huevo y la gallina ponedora’, Bernardo Prieto, profesor de Tecnología de los Alimentos, y Leticia González, técnico especialista del Departamento, han programado una completa relación de ponencias impartidas por reconocidos expertos. Dichas jornadas se realizarán desde el próximo viernes 3 de diciembre hasta el mes de febrero, en sesiones semanales, presenciales, en el Paraninfo de la Facultad de Veterinaria y en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias Biológicas y Ambientales.
Un placer compartir espacio con un montón de expertos e investigadores. Y volver a visitar una vez más la facultad de Veterinaria, con la que GANECA mantiene relaciones desde su inicio (entre otras cosas, hace años colaboramos en una investigación sobre flora bacteriana y sistema inmunológico en huevos incubados por cluecas, que eran castellanas negras).
